카발란 디스틸러리 셀렉트(Kavalan Distillery Select) : 카발란 엔트리 위스키의 시작

카발란 디스틸러리 셀렉트(Kavalan Distillery Select)는 대만의 대표적인 싱글몰트 위스키로, 전 세계 위스키 애호가들 사이에서 높은 평가를 받고 있습니다. 이 글에서는 카발란 디스틸러리 셀렉트의 도수, 가격, 숙성년수, 증류소, 위스키 종류, 사용 원액, 용량, 특징, 맛과 향, 피니시, 숙성 캐스크, 수상 내역을 중심으로 자세히 알아보고, 추가적인 매력 포인트와 추천 음용 방법을 소개하겠습니다. 대만 위스키의 혁신과 품질을 경험하고 싶다면, 이 글이 완벽한 가이드가 될 것입니다.

 

1. 기본 정보

왼 ) No.1 / 좌 ) No.2 이미지 출처 : Master of Malt , Kent Street Cellars

도수

카발란 디스틸러리 셀렉트는 40% ABV로 병입 됩니다. 이 도수는 위스키 초보자부터 애호가까지 부담 없이 즐길 수 있는 수준으로, 부드러운 맛과 향을 강조합니다.

 

가격

국내 기준으로 카발란 디스틸러리 셀렉트 No.1의 가격은 약 9만 원에서 12만 원 사이로 형성되어 있습니다. 용량과 판매처(예: 면세점, 주류 전문점, 온라인 마켓)에 따라 다소 차이가 있을 수 있습니다. 소용량인 200ml 제품은 약 3만 원대에 구매 가능합니다.

 

숙성년수

카발란 디스틸러리 셀렉트는 숙성년수 미표기(NAS, Non-Age Statement) 위스키입니다. 대만의 고온다습한 아열대 기후로 인해 위스키가 빠르게 숙성되어 5년 이내의 숙성만으로도 깊은 풍미를 구현합니다. 이는 카발란의 대표적인 특징 중 하나로, 연수에 대한 편견 없이 품질로 승부합니다.

 

증류소

**카발란 증류소(Kavalan Distillery)**는 대만 이란현에 위치한 대만 최초의 위스키 증류소로, 2005년에 설립되었습니다. 킹카 그룹(King Car Group) 산하에 있으며, 2006년부터 위스키 생산을 시작해 짧은 역사에도 불구하고 세계적인 명성을 얻었습니다.

 

위스키 종류

카발란 디스틸러리 셀렉트는 싱글몰트 위스키입니다. 이는 100% 보리 맥아를 사용하며, 단일 증류소에서 생산된 원액만을 블렌딩 한 위스키를 의미합니다.

 

사용 원액

카발란 디스틸러리 셀렉트는 100% 맥아 보리를 원료로 사용하며, 다양한 캐스크에서 숙성된 원액을 마스터 블렌더가 정교하게 블렌딩합니다. 구체적인 원액 비율은 공개되지 않지만, 카발란의 숙성 기술과 캐스크 선택이 풍미의 핵심입니다.

 

용량

• 700ml : 가장 일반적인 용량으로, 국내외에서 널리 유통됩니다.
• 200ml : 소용량 제품으로, 2020년 골든블루 인터내셔널을 통해 국내 출시되었습니다. 혼술이나 시음용으로 적합합니다.

 

2. 특징

이미지 출처 : Todo Whisky

카발란 디스틸러리 셀렉트는 카발란의 장인 정신과 대만의 독특한 기후를 반영한 위스키입니다. 대만의 고온다습한 환경은 위스키 숙성 과정에서 천사의 몫(Angel’s Share), 즉 증발량이 스코틀랜드보다 훨씬 높습니다. 하지만 이는 단점이 아니라 장점으로 작용합니다. 빠른 숙성으로 짧은 시간 안에 오크통의 풍미를 깊이 흡수하며, 과도한 오크 향을 피하기 위해 NAS로 출시됩니다.

카발란은 스코틀랜드 전통 방식의 구리 단식 증류기를 사용해 2회 증류하며, 고품질의 캐스크(주로 아메리칸 오크, 버번, 셰리 캐스크 등)를 선별해 사용합니다. 디스틸러리 셀렉트는 특히 No.1과 No.2로 나뉘며, No.1은 열대 과일과 크리미한 질감, No.2는 꽃과 허브의 부드러운 향을 강조합니다.

 

3. 맛과 향

이미지 출처 : Town & Country Magazine

향 (Aroma)

• 열대 과일 : 망고, 파인애플, 청사과, 체리 등 신선하고 달콤한 과일 향이 두드러집니다.
• 토피와 바닐라 : 버터스카치, 크리미한 토피, 부드러운 바닐라 노트가 조화를 이룹니다.
• 오크와 꽃 : 섬세한 오크 향과 히비스커스, 꽃향기가 복합적인 레이어를 만듭니다.

맛 (Taste)

• 달콤함과 부드러움 : 토피의 달콤한 맛과 열대 과일의 산뜻함이 입안을 감쌉니다.
• 크리미한 질감 : 실키하고 부드러운 질감이 카발란의 트레이드마크입니다.
• 복합성 : 버터스카치, 설탕사탕, 레몬즙의 새콤함이 균형을 이룹니다.

피니시 (Finish)

• 부드럽고 선명 : 바닐라와 크림 브륄레의 고소한 여운이 짧지만 깔끔하게 이어집니다.
• 오크와 맥아 : 오크의 우디 함과 맥아의 단맛이 피니시에 잔잔한 깊이를 더합니다.
• 산뜻함 : 열대 과일의 상쾌함이 마무리를 가볍고 깔끔하게 합니다.

 

4. 숙성 캐스크

이미지 출처 : 카발란 홈페이지

카발란 디스틸러리 셀렉트는 다양한 캐스크를 사용해 블렌딩됩니다. 구체적인 캐스크 비율은 공개되지 않지만, 주요 캐스크는 다음과 같습니다:

• 아메리칸 오크 캐스크 : 바닐라와 크리미한 질감을 더합니다.
• 버번 캐스크 : 달콤한 토피와 스파이시한 노트를 부여합니다.
• 셰리 캐스크 : 열대 과일과 깊은 과실 향을 강화합니다.

대만의 아열대 기후는 캐스크와 원액의 상호작용을 극대화해 짧은 숙성 기간에도 풍부한 풍미를 구현합니다.

 

5. 수상 내역

이미지 출처 : hotalingandco

카발란 증류소는 짧은 역사에도 불구하고 전 세계 주류 품평회에서 500개 이상의 상을 수상하며 명성을 쌓았습니다. 디스틸러리 셀렉트 자체는 엔트리급 제품으로 개별 수상 내역이 제한적이지만, 카발란 브랜드의 주요 수상 경력은 다음과 같습니다:

• 2017년 IWSC(International Wine & Spirit Competition): 위스키 신생국 최초로 ‘올해의 증류소’ 수상.
• 2018년 San Francisco World Spirits Competition: ‘올해의 증류소’ 수상.
• 다수 금메달: 카발란의 다양한 라인업(솔리스트, 클래식 등)이 세계 품평회에서 280개 이상의 금메달을 획득.

디스틸러리 셀렉트는 합리적인 가격과 품질로 위스키 애호가들 사이에서 ‘가성비 좋은 싱글몰트’로 평가받으며, 입문자와 애호가 모두에게 사랑받고 있습니다.

 

6. 추가 정보: 음용 방법과 페어링

이미지 출처 : Top Shelf Wine and Spirits

카발란 디스틸러리 셀렉트는 다재다능한 위스키로, 다양한 음용 방법으로 즐길 수 있습니다:

• 스트레이트 : 열대 과일과 크리미한 질감을 온전히 느낄 수 있습니다.
• 온더락 : 얼음이 녹으며 부드러운 달콤함이 강조됩니다.
• 하이볼 : 탄산수와 레몬 슬라이스를 추가해 상쾌한 칵테일로 즐기기 좋습니다.
• 칵테일 : 위스키 사워나 맨해튼 같은 칵테일의 베이스로 활용 가능합니다.

음식 페어링

• 해산물 : 연어, 새우, 굴 등과 함께하면 열대 과일 향이 조화를 이룹니다.
• 디저트 : 크림 브륄레, 바닐라 아이스크림, 초콜릿 디저트와 잘 어울립니다.
• 치즈 : 크리미한 브리 치즈나 체다 치즈와 함께 부드러운 풍미를 즐길 수 있습니다.

 

7. 카발란 디스틸러리 셀렉트의 매력 포인트

• 초보자 친화적 : 40%의 도수와 부드러운 맛으로 위스키 입문자에게 이상적입니다.
• 가성비 : 고품질 싱글몰트 위스키 중 합리적인 가격대와 맛을 자랑합니다.
• 대만의 독창성 : 아열대 기후와 카발란의 혁신적인 숙성 기술이 만들어낸 독특한 풍미.
• 다양한 활용도 : 스트레이트, 하이볼, 칵테일 등 어떤 스타일로도 즐길 수 있습니다.

 

8. 구매처 및 최신 동향

이미지 출처 : 메트로신문

카발란 디스틸러리 셀렉트는 국내에서 골든블루 인터내셔널을 통해 수입 및 유통됩니다. 주요 구매처는 다음과 같습니다:

• 주류 전문점 : 와인앤모어, 리쿼샵 등.
• 온라인 마켓 : 데일리샷, 벨루가, 키햐 등.
• 편의점 : 일부 CU 매장에서 700ml와 200ml 제품을 판매합니다.
• 면세점 : 면세점에서 더 저렴한 가격으로 구매 가능.

2024년에는 한정판 하이볼 패키지가 출시되며, 소비자들 사이에서 큰 호응을 얻었습니다. 또한, 카발란은 지속적으로 새로운 실험적 제품(예: 솔리스트 시리즈)을 출시하며 브랜드의 혁신을 이어가고 있습니다.

 

9. 결론

이미지 출처 : Amazon

카발란 디스틸러리 셀렉트는 대만 위스키의 정수를 담은 싱글몰트 위스키로, 부드러운 열대 과일 향, 크리미한 질감, 합리적인 가격으로 전 세계 위스키 팬들의 사랑을 받고 있습니다. 짧은 숙성 기간에도 깊은 풍미를 구현하는 카발란의 기술력은 위스키 산업의 새로운 기준을 제시합니다. 위스키 초보자부터 애호가까지 모두에게 추천하는 이 위스키를 통해 대만 위스키의 매력을 경험해 보세요.

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