맥캘란 레어 컬랙션 The Macllan Rare Collection

 

 

.1. 레어케스크 종류 및 가격

 

RARE CASK BATCH NO.1 2019 RELEASE  (왼) /  RARE CASK BATCH NO.2 2019 RELEASE (중앙)  /  RARE CASK 2020 RELEASE (오)

 

RARE CASK 2021 RELEASE (오) /  RARE CASK 2022 RELEASE (중앙) /  RARE CASK 2023 RELEASE (왼)

 

 

RARE CASK BATCH NO.1 2019 RELEASE(43%, 700ml) : 950,000원

RARE CASK BATCH NO.2 2019 RELEASE(43%, 700ml) : 약 83만원

RARE CASK 2020 RELEASE(43%, 700ml) : 588,000~780,000원

RARE CASK 2021 RELEASE(43%, 700ml) : 799,000원

RARE CASK 2022 RELEASE(43%, 700ml) : 620,000원

RARE CASK 2023 RELEASE (43%, 700ml) : 495,000원

 

 

2. 레어 캐스크 특징 & 상세정보

 

 

맥캘란의 모든 이야기는 나무에서 시작된다고 합니다.. 한 알의 도토리가 나무가 되기까지, 이 나무가 맥캘란 위스키를 숙성시키는 오크통으로 만들어지기까지… 무수히 많은 이야기가 담겨있다고 합니다.

맥캘란은 오크통을 가장 중요하게 생각합니다.

 맥캘란의 우드 마스터, 스튜어드 맥퍼슨(Stuart MacPherson)은 원목을 선정하고 향을 입히고 생산하는 스페인에서의 프로세스를 직접 감독한다고 합니다.

이는 다른 브랜드가 시도할 수 없는 업계 최고 수준의 투자 입니다. 손으로 깎아 만든 귀한 오크통은 스페인으로부터 스코틀랜드의 스페이사이드로 운반된다. 이후 맥캘란 만의 특별한 원액을 담아 조용하고 평화로운 창고에서 숙성되는데, 숙성 과정을 지켜보고 관리하는 전문직원만 25명에 달한다고 합니다.

 

맥캘란 위스키가 생산되는 과정을 보면, 위스키에 있어서 나무가 얼마나 중요한지 잘 알 수 있습니다. 위스키를 만드는 하나 하나의 과정, 시간, 작은 것 하나도 놓치지 않는 꼼꼼함, 전문성, 품질과 열정에 이르기까지 나무가 없으면 의미가 없다. 맥캘란 위스키만의 특징과 풍미는 대부분(60% 이상이) 나무에 의해 결정되기 때문입니다.

셰리 오크통은 그 기원과 풍미, 맛을 내는 전통에 이르기까지 싱글몰트 위스키의 명가 맥캘란을 완성하는 가장 중요한 요소입니다.. 맥캘란은 내부 기준에 맞는 최고 품질의 나무를 찾아내 꼼꼼한 프로세스에 따라 오크통을 관리합니다. 최고의 오크통이 없다면 독특한 특징을 지닌 위스키도, 놀라운 스토리도, 심장도, 영혼도 존재하지 않을 것입니다.

레어 캐스크는 맥캘란만의 특별한 나무 관리법의 결정체다. 다양함과 깊이를 함께 보여주겠다는 열정에서 출발한 레어 캐스크는 마스터 위스키 메이커가 스페인의 수 많은 쿠퍼리지(cooperage)에서 직접 고른 16가지 캐스크의 원액으로 만들어집니다.. 특히 레어 캐스크에 사용된 원액은 대부분 해당 캐스크에서 처음으로 숙성된 원액(first fill)을 쓰기 때문에 어떤 위스키에서도 경험할 수 없는 ‘다양성’과 ‘오묘함’을 느낄 수 있습니다.

 

마스터 위스키 메이커와 그의 팀의 역할은 오크통 하나 하나의 특징을 파악하고 그것과 관계를 구축하는 것입니다. 오크통과 원액의 상호작용, 오크통이 원액에 미치는 영향, 오크통에 따라 변화하는 원액의 색깔 등을 매일, 매주 꼼꼼하게 관찰한다. 이러한 집중과 헌신 덕분에 마실 때마다 놀라운 경험을 선사하는 최고 품질의 맥캘란 위스키가 탄생할 수 있다고 합니다..

증류소에서 숙성중인 오크통 가운데 레어 캐스크를 위해 마스터 위스키 메이커의 선택을 받는 것은 전체의 1%도 되지 않는다. 매우 적은 수의 오크통만이 다양한 향과 맛을 자랑하는 레어 캐스크 생산에 사용된다. 최적의 오크통을 골라내는 작업에는 많은 시간과 노력, 인내심이 요구되며 25명의 와인창고 매니저들의 땀과 헌신이 필요합니다. 

 

레어 캐스크가 맥캘란의 다른 어떤 시리즈 보다도 많은 시간이 소요되는 이유는 마스터 위스키 메이커가 시음하는 원액의 종류가 많기 때문입니다.

레어 캐스크는 구하기 어려운 원액을 사용하기 때문에 각 병마다 특징이 조금씩 다릅니다. 어떤 캐스크의 원액은 너무 귀해 다른 맥캘란 위스키에는 사용될 수 없는 것도 있다. 레어 캐스크는 다른 위스키에서는 경험할 수 없는 맛을 지닌 최고의 맥캘란 제품이라고 할 수 있다고 합니다.